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豆沙馅红薯小米糕

豆沙馅红薯小米糕的做法步骤

豆沙馅红薯小米糕的做法图解1

1. 红薯洗净去皮切块,隔水蒸熟。

豆沙馅红薯小米糕的做法图解2

2. 用勺子压成泥。

豆沙馅红薯小米糕的做法图解3

3. 将小米粉趁热放入红薯泥里,一点点加水和成光滑的面团。水不要一次性加太多,否则可能没办法补救。如果觉得面团太干,可以再加一点水;如果觉得面团太稀,可以再加一点儿小米粉。

豆沙馅红薯小米糕的做法图解4

4. 把面团搓成长条,切成小剂子。取一个小剂子,揉圆。再在菜板上撒上小米粉,把小剂子压扁。

豆沙馅红薯小米糕的做法图解5

5. 包入一个揉成丸子的绿豆沙馅。

豆沙馅红薯小米糕的做法图解6

6. 包圆。

豆沙馅红薯小米糕的做法图解7

7. 碗里刷上一层油,把包好的红薯小米糕放在碗里。再隔水蒸。

豆沙馅红薯小米糕的做法图解8

8. 大火烧开后,转中小火蒸12分钟,再焖5分钟即可。

豆沙馅红薯小米糕的做法图解9

9. 因为是用的黑糖炒豆沙,所以,馅儿是红色的。

小贴士

1.红薯蒸好后,最好找一个小一点儿的碗压成泥。如果像我这样用揉面的大盆,就要找好着力点,比如盆壁,不然,红薯就可能滑来滑去。
2.可以用蒸格垫上纱布,再把红薯小米糕放在纱布上蒸。
3.吃不完的话,可以用陶瓷或者玻璃密封容器,放在冰箱里。冷藏最好3天内吃完,冷冻可以保存1个月。